Холодник по-белорусски: не все хозяйки знают правильный пошаговый рецепт

22 июня — MALPA NEWS. Белорусский холодник — это традиционный холодный суп не только утоляет голод и жажду, но и содержит дозу необходимых витаминов. В этой статье мы рассмотрим искусство приготовления холодника, уделив особое внимание ключевому ингредиенту, придающему ему яркий цвет и неповторимый вкус, — свекле.

Ингредиенты и приготовление:

Свекла: 250 грамм
Огурец: 200 грамм
Яйца вкрутую: 3
Колбаса: 200 грамм
Зеленый лук
Редис: 100 грамм
Свежий укроп
Сметана

Прелесть холодника в его простоте. В отличие от приготовления традиционного горячего блюда, нет необходимости в длительной варке. Приготовление начинается с варки свеклы. Вы можете выбрать классический метод варки в подсоленной воде или попробовать запечь их в духовке, чтобы получить другой вкусовой профиль. После приготовления дайте свекле остыть, а затем очистите и натрите ее на крупной терке. Переложите натертую свеклу в кипяченую и остывшую воду, создав основу супа. Затем промойте и нарежьте мелкими кубиками оставшиеся ингредиенты. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.

Для усиления вкуса можно добавить соль, сахар, лимонную кислоту или уксус по вкусу. Наконец, смешайте нарезанные кубиками овощи, колбасу, яйца вкрутую, зеленый лук и укроп со свекольной основой непосредственно перед подачей на стол.

Важно отметить, что в холодник, как и его близкую родственницу окрошку, не входит картофель. Это упущение позволяет другим ингредиентам сиять, обеспечивая освежающий и легкий кулинарный опыт.

Ранее портал MALPA NEWS писал — оладьи готовим теперь в духовке — нежнейшие, без жира и лишних калорий.