Баклажаны в майонезе со вкусом грибов

10 октября — MALPA NEWS. Даже те, кто обычно не любит баклажаны, с удовольствием поглотят эту восхитительную закуску. Благодаря вкусовому профилю, напоминающему одновременно и грибы, и мясо, этот салат просто выдающийся. Но имейте в виду: попробовав его, вам будет трудно удержаться от приготовления большего количества, поскольку оно слишком вкусное, чтобы сохранить его хотя бы на один сезон!

Чтобы отправиться в это кулинарное путешествие, вам понадобятся следующие ингредиенты:

5 кг свежих баклажанов
800 г сливочного майонеза
1 упаковка грибной приправы
1,5 кг лука
Подсолнечное масло без запаха для жарки.

Подготовьте баклажаны: начните с нарезания баклажанов небольшими кубиками. После закипания варите их в воде примерно пять минут. После этого поместите отваренные баклажаны в сито и аккуратно прижмите их ложкой, чтобы стекла лишняя вода.

Обжарьте до идеального состояния: в отдельной сковороде разогрейте подсолнечное масло без запаха и обжарьте осушенные баклажаны до тех пор, пока они не приобретут красивый золотисто-коричневый цвет. Жарка баклажанов не только улучшает их вкус, но и придает им красивую аппетитную текстуру.

Обжарьте лук. Пока баклажаны жарятся, мелко нарежьте лук и обжарьте его на другой сковороде с небольшим количеством масла, пока он не станет прозрачным и слегка карамелизированным. Аромат жареного лука придаст салату удивительную глубину вкуса.

Смешайте и приправьте: как только баклажаны и лук будут готовы до совершенства, смешайте их в большой миске. При необходимости добавьте сливочный майонез, грибную приправу и щепотку соли. Грибная приправа придает уникальный аромат умами, улучшая общий вкус салата.

Отрегулируйте по вкусу: хорошо перемешайте салат, а затем попробуйте его на вкус. Если вы чувствуете, что нужно еще немного соли или любой другой приправы по вашему вкусу, смело добавляйте ее.

Подготовьтесь к хранению: когда салат идеально приправлен и перемешан, пришло время подготовить его к хранению. Наполните салатной смесью стерильные полулитровые банки.

Стерилизация и укупоривание: стерилизуйте наполненные банки на водяной бане примерно 30 минут, чтобы салат оставался свежим и безопасным для употребления. После этого закройте банки стерильными крышками, чтобы сохранить все полезные вещества внутри.

Ранее портал MALPA NEWS писал — невероятно вкусная курица в сливочном соусе на картофельной подушке.