Как в ресторане: вот как правильно использовать в кулинарии луковую шелуху

27 октября — MALPA NEWS. На самом деле луковая шелуха имеет множество потенциальных применений, даже в ресторанной кулинарии.

Профессиональные повара давно знают, что луковая шелуха может служить отличным средством для усиления вкуса различных блюд. Особенно она полезна при приготовлении тех блюд, где используется белокачанная капуста, а также при создании маринадов для рыбы. Марат Хафизов, шеф-повар, рассказывает о том, как этот непримечательный компонент может превратить обыденное блюдо в настоящий шедевр.

Для приготовления ароматного масла из луковой шелухи, понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 грамм растительного масла;
• Измельченная шелуха от четырех луковиц;
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления этого масла довольно прост и занимает минимум времени. Сначала следует измельчить шелуху от луковиц, чтобы она стала мелкой. Затем в нагретой сковороде растительное масло обжаривается вместе с измельченной шелухой до появления характерного аромата. Несмотря на небольшое количество лука, эта процедура придает маслу неповторимый вкус.

Получившееся луковое масло можно использовать при приготовлении разнообразных блюд. Оно подходит и для жарки, и для придания особых ноток аромата салатам или гарнирам. Однако важно помнить, что луковое масло имеет выраженный луковый вкус, поэтому его следует использовать осторожно и в умеренных количествах.

Таким образом, луковая шелуха, казалось бы, обреченная на выбрасывание, оказывается ценным компонентом в кулинарии. Ее способность усилить вкус блюд делает ее весьма полезной в рецептах, а создание лукового масла – отличным способом внести оригинальность и аромат в каждое блюдо. Так что, вместо выбрасывания шелухи, попробуйте использовать ее в кухне и обогатить вкус ваших любимых блюд.

Ранее портал MALPA NEWS писал — вот какие овощи можно замораживать на зиму вместо консервации.