Рецепт из детства: вот как приготовить мягкие сочни с творогом по ГОСТу

6 июля — MALPA NEWS. Для того, чтобы приготовить сочни потребуется 300-310 грамм муки, 1/2 чайной ложки соды (или 1 чайная ложка разрыхлителя), 100 граммов сметаны (15-25% жирности), 100 граммов сахара, ванилин. или ванильного сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 яйцо и 100 г сливочного масла. Для начинки возьмите 150 грамм творога (5-9% жирности), 30 грамм сметаны (15-25% жирности), 30-50 грамм сахара, ванильный сахар (по желанию), 20-25 грамм муки (по желанию) и 1 яичный белок. Дополнительно подготовьте 1 яичный желток и 1 чайную ложку молока для смазывания выпечки.

Начните с растирания мягкого масла с половиной сахара, пока оно хорошо не смешано. Добавьте остальные ингредиенты для теста и замесите до образования однородного теста. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час, чтобы оно затвердело. После охлаждения разделите тесто на 10-12 частей и раскатайте их в круги толщиной 5 мм.

Далее приготовить начинку, смешав творог, сметану, сахар, ванильный сахар (по желанию), муку (по желанию) и яичный белок. Смешайте ингредиенты вместе до однородности. Выложить начинку на каждый кружок теста, оставив немного места по краям. Сложите круги пополам, образуя форму полумесяца.

Выложить пирожные на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. Смешайте яичный желток и молоко для смазывания и слегка смажьте верхушки пирожных. Это придаст им красивый золотистый цвет при выпечке.

Выпекайте пирожные в предварительно разогретой до 200°С духовке примерно 20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и не пропекутся. Восхитительный аромат сливочной начинки и маслянистой корочки наполнит вашу кухню, создавая непреодолимое ожидание первого кусочка.

После выпечки дайте выпечке немного остыть, прежде чем наслаждаться ею. Сочетание нежного теста и сливочной начинки из творога растает во рту, и вам захочется еще. Эти пирожные идеально подходят для чашечки чая или кофе или в качестве сладкого лакомства, чтобы скрасить любой момент вашего дня.

С помощью этого рецепта вы сможете воссоздать ностальгический и успокаивающий вкус традиционной творожной выпечки прямо у себя на кухне. Итак, соберите ингредиенты, засучите рукава и насладитесь сливочным совершенством, которое наверняка заставит петь ваши вкусовые рецепторы.

Ранее портал MALPA NEWS писал — Классический рецепт настоящего белорусского холодника.