Вот как сделать маринованные огурцы хрустящими и вкусными

13 января — MALPA NEWS. Ключ заключается в шаге, который часто упускают из виду – замораживании огурцов перед маринованием. Для достижения оптимальных результатов выбирайте маленькие, твердые огурцы. Убедитесь, что они не повреждены и не изменили цвет.
Подготовьте емкости с крышками для процесса заморозки.

Огурцы тщательно моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Обрежьте кончики огурцов. Нарежьте огурцы произвольной формы (копьями, пластинками или кружочками). Разложите нарезанные огурцы по подготовленным емкостям. Поместите контейнеры в морозильную камеру и дайте им замерзнуть на ночь.

Волшебство происходит, когда огурцы заморожены. Вода внутри каждого огурца превращается в кристаллы льда, и это замороженное состояние сохраняется даже после процесса маринования. В результате огурцы сохраняют хрустящую корочку и сочность, предлагая восхитительный хруст при каждом кусочке.

На следующий день нет необходимости проходить процесс постепенной разморозки. Вы можете достать замороженные огурцы прямо из морозилки и приступить к засолке. Этот аспект экономии времени делает весь процесс маринования более удобным. Сохранение текстуры: процесс заморозки сохраняет естественную хрусткость огурцов, предотвращая их размягчение во время маринования.

Улучшенный вкусовой профиль: сохраненная влага делает огурец более сочным и ароматным, дополняя рассол.

Экономия времени: замораживание устраняет необходимость постепенного оттаивания, что позволяет быстрее перейти к маринованию.

Ранее портал MALPA NEWS писал — хрустящие и сочные: топ-5 лучших сортов огурцов для салатов.