Простой способ приготовить идеальные хрустящие огурцы на зиму
10 июля — MALPA NEWS. Чтобы ваши огурцы сохранили свою хрустящую текстуру и аппетитный вкус, опытные хозяйки поделились своими секретами идеальной сохранности. Рецепт идеальных хрустящих огурцов на зиму простой и быстрый, требует всего несколько ингредиентов. На одну трехлитровую банку вам понадобится:
1,5 литра воды
100 грамм соли
2 килограмма огурцов
Свежий укроп
4 зубчика чеснока
5 горошков черного перца
1 лавровый лист
Листья хрена
Для начала тщательно промойте огурцы под проточной водой. Переложите их в большой таз или кастрюлю и залейте водой на 6-8 часов. Этот шаг помогает удалить любые примеси и гарантирует, что огурцы останутся твердыми. По истечении времени замачивания слейте воду и обсушите огурцы бумажными полотенцами. Некоторые хозяйки также предпочитают срезать концы огурцов, известные как ягодицы, в эстетических целях.
Далее пришло время подготовить банку для консервирования. Хорошо вымойте его с содой и тщательно промойте водой, чтобы обеспечить чистоту и гигиену. Теперь пришло время собрать ингредиенты в банке. Начните с размещения половины листьев хрена и укропа на дне банки. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и зубчики чеснока. Аккуратно выложите огурцы поверх трав и специй.
В отдельной емкости смешайте воду и соль, хорошо помешивая, пока вся соль не растворится. Залейте рассолом огурцы, убедившись, что они полностью погружены в воду. Наконец, покройте огурцы оставшимися листьями укропа и хрена. Чтобы инициировать процесс брожения, поставьте банку на поднос или в кастрюлю и накройте крышкой, пропуская воздух. Дайте огурцам бродить 3-4 дня при комнатной температуре. В это время вы можете заметить, как вода темнеет, становится мутной и появляется пена.
Через 4 дня ваши соленья готовы к употреблению или консервации на зиму. Если вы решили сохранить их, осторожно слейте рассол в кастрюлю и доведите его до кипения. После закипания вылейте рассол обратно в банку, убедившись, что огурцы полностью покрыты. Плотно закройте банку крышкой. Чтобы создать вакуумную упаковку, переверните банку вверх дном, заверните ее и дайте полностью остыть. После остывания храните банку в темном прохладном месте, например в кладовой или погребе. Соленья будут продолжать развивать свой вкус с течением времени, и ими можно будет наслаждаться в течение зимних месяцев.
Эти идеальные хрустящие огурцы станут восхитительным дополнением к вашим зимним блюдам. Их хрустящая текстура в сочетании с освежающим вкусом укропа и чеснока навевают воспоминания о солнечных летних днях. Независимо от того, употребляете ли вы их сами по себе или используете в качестве восхитительного дополнения к бутербродам и салатам, эти соленья являются настоящим кулинарным наслаждением.
Ранее портал MALPA NEWS писал — рецепт из детства: вот как приготовить мягкие сочни с творогом по ГОСТу.