Добавьте это в котлеты и они будут идеальные

7 сентября — MALPA NEWS. Одна из самых распространенных ошибок – использование сухого фарша. Но не бойтесь: у нас есть несколько советов от экспертов, которые помогут вашим котлетам всегда получаться сочными и вкусными.

Основа хорошей котлеты – это, конечно же, фарш. Но не весь фарш одинаковый. Если вы выберете нежирное мясо, котлеты могут получиться сухими и жесткими. Чтобы бороться с этим, эксперты рекомендуют добавлять в мясную смесь немного жира. Этот дополнительный жир не только обеспечивает влажность, но также способствует вкусу и нежности конечного продукта.

Для этого просто возьмите кусок жира (например, сала или свиного жира) и пропустите его через мясорубку вместе с нежирным мясом. Жир должен хорошо распределиться в мясной смеси, чтобы каждый кусочек был сочным и ароматным.

Если вы хотите, чтобы котлеты были более сочными, добавьте в них немного сливок или масла. Эти добавки на основе молочных продуктов не только добавляют влаги, но и придают котлетам насыщенный кремовый оттенок, который улучшает общий вкус котлет. Добавляя сливки или масло, начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте его, пока не достигнете желаемой текстуры.

Помните, что не стоит переусердствовать, так как слишком много сливок или масла может сделать смесь слишком влажной, и ее будет сложно сформировать в котлеты. Баланс здесь является ключевым моментом.

Когда у вас будет идеально приготовленная мясная смесь, пора готовить котлеты. Одно важное правило — использовать предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Предварительный нагрев гарантирует, что котлеты начнут готовиться сразу после контакта с горячей поверхностью, запечатываясь в соке и образуя красивую корочку. Масло не только предотвращает прилипание, но и придает котлетам восхитительный аромат.

Выкладывая котлеты на сковороду, позаботьтесь о том, чтобы у них было немного места для дыхания. Их не следует располагать вместе, так как это может привести к неравномерному приготовлению и приготовлению на пару, а не к поджариванию. Оставляйте немного места между каждой котлетой, чтобы обеспечить правильное распределение тепла.

Чтобы получить идеальную золотисто-коричневую корочку и сохранить при этом сочную внутреннюю часть, котлеты необходимо жарить на среднем огне. Это позволяет готовить равномерно, не поджигая внешнюю поверхность до того, как будет готова внутренняя часть. Обычно котлеты следует жарить до 3 минут с каждой стороны. Следите за ними и корректируйте время приготовления по мере необходимости, чтобы достичь желаемого уровня готовности.

Если вы используете замороженные котлеты, например магазинный полуфабрикат, то перед приготовлением их не нужно размораживать. Просто поместите их прямо на горячую, смазанную маслом сковороду. Однако будьте готовы к тому, что время приготовления будет немного дольше, чем у свежих котлет. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы указать конкретное время, поскольку оно может варьироваться в зависимости от толщины замороженных котлет.

Ранее портал MALPA NEWS писал — вкуснейшие лепешки из кабачков со сметаной.