Раскрыт главный секрет хрустящей картошки фри очень прост
15 октября — MALPA NEWS. Опытные повара готовы поделиться своим секретным рецептом приготовления идеального картофеля фри. Сделав несколько простых шагов, вы сможете насладиться картошкой фри ресторанного качества прямо у себя на кухне.
Ингредиенты:
Картофель
3 столовые ложки кукурузной муки (или пшеничной муки)
Щепотка соли
Щепотка черного перца
Инструкции:
Первый шаг к созданию идеального картофеля фри — убедиться, что ваши кубики картофеля имеют одинаковый размер. Эта однородность является ключом к обеспечению равномерного приготовления. Нарежьте картофель кубиками или брусочками желаемого размера.
После нарезки картофеля ломтиками важно удалить лишнюю влагу. Выложите ломтики на бумажные полотенца, аккуратно похлопывая их, чтобы впитать влагу.
Разложите ломтики картофеля в один слой на разделочной доске, затем поместите их в морозильную камеру примерно на 1–1,5 часа. Этот шаг может показаться нетрадиционным, но он имеет решающее значение для достижения идеальной хрустящей текстуры.
Пока картофель находится в морозилке, можно приготовить панировку. Смешайте 3 столовые ложки кукурузной (или пшеничной) муки со щепоткой соли и черного перца. Если возможно, выбирайте кукурузную муку, так как она сделает картофель фри хрустящим. Перемешайте эту панировку в пакете, обеспечивая равномерное распределение приправ.
Как только картофель достаточно остынет, переложите его в пакет с панировочной смесью. Закройте пакет и энергично встряхните его, чтобы кусочки картофеля равномерно покрылись приправленной мукой. Это гарантирует, что каждый малек будет иметь восхитительный, выдержанный внешний вид.
Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию (430 градусов по Фаренгейту). Выложите обмазанные ломтики картофеля на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 7–10 минут или пока они не достигнут золотистой хрустящей корочки. Обязательно внимательно следите за ними, чтобы не пережарить.
Ранее портал MALPA NEWS писал — вот как вкусно приготовить картофельные пирожки.