Быстрый и вкусный рулет из вырезки со шпинатом и сыром

10 декабря — MALPA NEWS. Благодаря простому, но элегантному приготовлению, это блюдо обещает стать восхитительной симфонией вкусов для вас и вашего партнера по ужину.

Ингредиенты (на 2 порции):

Одна свиная вырезка
100 г сыра (сыр с плесенью для интригующей нотки)
Горсть свежего шпината
50 г вяленых помидоров
Соль
Перец
3 ст.л. растительное масло
1/2 чайной ложки сушеного розмарина

Обрежьте свиную вырезку, удалив пленки и лишний жир. Разрежьте вырезку вдоль, а не до конца, чтобы получился карман, который открывается как книга. Накройте вырезку пищевой пленкой и аккуратно отбейте ее в однородный пласт толщиной примерно 5 мм.

Поместите промытый шпинат, вяленые помидоры и тертый сыр (голубой сыр для необычного вкуса) по центру вырезки. Посыпьте начинку сушеным розмарином, солью и перцем. Аккуратно сверните вырезку в тугую спираль, следя за тем, чтобы начинка распределилась равномерно. Закрепите рулет кухонной нитью, перевязывая его через определенные промежутки по длине.

В разогретую сковороду добавьте небольшое количество растительного масла. Обжарьте рулет из вырезки со всех сторон до золотистого цвета, образуя ароматную корочку. Переложите обжаренный рулет в форму, пригодную для запекания. Разогрейте духовку до 220°C и запекайте вырезку примерно 7 минут, чтобы она прожарилась и приобрела сочную текстуру.

Вынув из духовки, дайте фаршированной свиной вырезке постоять несколько минут. Удалите кухонную нить и нарежьте рулет на кругляшки. Подавайте со свежими овощами, чтобы блюдо получилось ярким и сбалансированным.

Ранее портал MALPA NEWS писал — вкуснейший рецепт жареной вырезки с яблоками.