Найден вкусный рецепт меренгового рулета

15 февраля — MALPA NEWS.

Приготовьтесь отправиться в кулинарное путешествие, которое обещает улучшить вашу десертную игру.

Ингредиенты (на 4–6 порций):
Торт:

6 яичных белков
1/3 чайной ложки соли
230 г сахарной пудры
40 г кукурузного крахмала
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка ванильного сахара
100 г лепестков миндаля

Крем:

250 г маскарпоне
300 мл кольдкремов (33% жирности)
40 г сахарной пудры
Наполнение:

Свежие или замороженные ягоды (клубника, малина, смородина, черника и т.д.)
Свежая мята для украшения
Инструкции:
1. Приготовление волшебства безе
1.1. Взбейте яичные белки:

В чистой сухой миске на низкой скорости взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования пены.
1.2. Подсластите смесь:

Увеличьте скорость до максимальной, добавьте лимонный сок, ванильный сахар и постепенно добавляйте сахарную пудру. Продолжайте взбивать до образования жестких устойчивых пиков.
1.3. Нежное включение:

Аккуратно добавьте кукурузный крахмал в смесь безе.
2. Выпекаем основу

2.1. Подготовьте противень:

Застелите противень пергаментной бумагой.
2.2. Разложить и посыпать:

Равномерно распределите смесь безе на пергаментной бумаге и разровняйте лопаткой. Сверху посыпьте лепестками миндаля.
2.3. Выпекайте до совершенства:

Выпекать в разогретой до 160°C духовке около 30 минут, не открывая духовку в течение первых 20 минут. Достаньте пирог при первых признаках подрумянивания. Дайте ему остыть, перевернув его на другую поверхность, покрытую пергаментом.
3. Делаем сливочную начинку
3.1. Взбиваем сливки:

Взбейте маскарпоне с холодными сливками и сахарной пудрой до образования пышного крема.
4. Сборка рулона
4.1. Сливочные объятия:

Равномерно распределите крем по остывшей корочке безе, оставив часть для украшения.
4.2. Берри Баунти:

Поверх крема выложите свежие или размороженные ягоды. Более крупные ягоды можно измельчить для более равномерного распределения.
4.3. Сверните это:

Аккуратно сверните безе от одного конца к другому, создавая восхитительную спираль. Поставьте его в холодильник минимум на два часа.
5. Украсьте и подавайте.
5.1. Финальный расцвет:

Украсьте верх рулета оставшимся кремом, ягодами и веточками свежей мяты.
5.2. Нарезай и наслаждайся:

Разрежьте безе на завораживающие слои и насладитесь божественным сочетанием хрустящей, жевательной и сливочной текстур.

Ранее портал MALPA NEWS писал — рецепт обалденного пирога с мандаринами на Рождество.