Вот какие овощи можно замораживать на зиму вместо консервации
19 октября — MALPA NEWS. Не все овощи подходят для заморозки. В этой статье мы рассмотрим овощи, которые можно хранить в морозильной камере на зиму, чтобы у вас был свежий и питательный запас, которым вы сможете наслаждаться в ближайшие месяцы.
Сорта капусты
Одна из звезд осеннего урожая, капуста, является идеальным кандидатом на заморозку. Вы можете сохранить свежесть различных сортов капусты, в том числе цветной, брокколи и традиционной капусты. Эти универсальные овощи можно использовать в самых разных блюдах: от супов и тушеных блюд до вкусных гарниров. Чтобы подготовить их к заморозке, нарежьте их нужных размеров, поместите в пакеты и храните в морозильной камере. Тем, кто планирует готовить голубцы, стоит рассмотреть возможность заморозки отварных капустных листьев, чтобы упростить процесс приготовления зимой.
Тыква и морковь
Тыква и морковь не только вкусны, но и богаты необходимыми питательными веществами. Эти овощи являются отличными кандидатами на заморозку. Планируете ли вы использовать их в супах, запеканках или пюре, и тыква, и морковь исключительно хорошо сохраняют свой вкус и пищевую ценность при заморозке. Обязательно очистите, нарежьте и бланшируйте их, прежде чем положить в морозильную камеру для длительного хранения.
Сладкие перцы
Сладкий перец придаст вашим блюдам яркий цвет и восхитительный хруст. Заморозить их — отличный способ насладиться их свежестью зимой. Вы можете нарезать сладкий перец кубиками или ломтиками по своему вкусу, а затем заморозить его. Этот замороженный перец — фантастическое дополнение к различным кулинарным творениям, от жаркого до соусов и салатов.
Кукуруза и помидоры
Кукуруза и помидоры — летние сокровища, но вы можете наслаждаться их вкусом в течение всего года, заморозив их. Что касается кукурузы, бланшируйте зерна, остудите их и храните в морозильной камере. Эти замороженные ядра хорошо подходят для самых разных блюд, от суккоташа до похлебок. Что касается помидоров, их можно приготовить, бланшировав, очистив и заморозив целиком или в виде соусов. Эти замороженные помидоры идеально подходят для супов, тушеных блюд и соусов, поскольку сохраняют свою характерную остроту.
Овощи лучше не замораживать
Хотя многие овощи лучше хранятся в морозильной камере, некоторые из них лучше употреблять в свежем виде или использовать альтернативные методы консервации. Чеснок, арбуз, редис и лук следует исключить из процесса замораживания. Замораживание этих овощей может привести к неблагоприятным структурным изменениям, в результате чего они станут мягкими и потеряют необходимые витамины при размораживании.
Ранее портал MALPA NEWS писал — раскрыт главный секрет хрустящей картошки фри очень прост.